用料详情

主料：牛奶(80克)、细砂糖(25克)、淡奶油(180克)、鸡蛋黄(3个)

辅料：蛋挞皮(8个)

用时：40分钟

热量：

做法步骤

• 1.准备所需材料

  

• 2.称出牛奶和淡奶油的份量

  

• 3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

  

• 4.奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

  

• 5.蛋黄打散倒入牛奶中

  

• 6.然后搅拌均匀

  

• 7.将奶油加入到蛋奶液中

  

• 8.然后搅拌均匀

  

• 9.再过两遍筛

  

• 10.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉

  

• 11.蛋挞皮摆入烤盘中

  

• 12.将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可

  

• 13.烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右

  

• 14.至表面开始焦黄即可出炉

  

烹饪技巧

1、鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行；2、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。