黄金耳也叫金木耳，它是一种名贵的食用菌，主要出产在中国云南，这种食用菌营养价值极高，能滋补强壮身体，而且它能预防缓解多种疾病，对维持人体健康有害积极的作用，有股独特的香气，润肺平喘养肝，是菌中之冠营养。价值非常高，而且美味可口。她的营养价值是银耳的十倍，还富含丰富的胶原蛋白有美容养颜的功效。今天为大家介绍的是黄金耳的功效与食用方法，能让大家对它有更全面的了解：

黄金耳的功效

1、抗衰老

人们吃黄金耳能提高身体的抗衰老能力，因为黄金耳不单能为人体补充丰富营养，它还能增强人体抗氧化能力，并能清除人体内的自由基和过氧化脂质，能增强人体多器官功能，可放慢人体衰老速度，经常吃黄金耳能延缓衰老也能延年益寿。

2、预防结石

人们食用黄金耳还能预防结石发生，因为它含有的天然角质和黄酮类化合物可以加快人体

内草酸钙的分解与代谢，能防止它们在身体内生成结石，生活中那些患有胆结石和肾结石的人坚持每天吃一些黄金耳，还能让体内的结石慢慢变小，能让病情明显减轻。

3、补益气血

黄金耳还是一种能补益气血的健康食材，他不能能缓解人体的气血亏损，还能增强人体自身造血功能，能促进人体内造血干细胞再生对人类经常出现的面色暗黄和缺铁性贫血都有明显缓解作用。

黄金耳的食用方法

黄金耳有多种不同的食用方法，它在焯烫以后可以做成凉拌菜或者炒着吃，更可以与百合桂圆还一起煲汤和在用它煲汤的时候，需要提前把它泡软并分成小块，然后放在汤锅中加入准备好的桂圆百合和莲子等食材，再放入话量冰糖和足量清水加热者开，用小火慢慢煮90分钟，煮好以后取出降温就能吃。

养颜的金燕耳桃胶皂角米银耳羹的做法

准备好的食材养颜的金燕耳桃胶皂角米银耳羹的做法 步骤1皂角米、桃胶分别放入碗里加入清水浸泡12小时以上泡发

泡好的桃胶和皂角米洗净，放入锅里，加入600毫升左右清水，煮开转小火煮20分钟

把金燕耳放入锅里，开盖继续煮20分钟，我用的是免洗免泡的，直接煮就可以，加入冰糖搅至融化即可。

桃胶金燕耳苹果甜汤佳品的做法

首先我们准备好所有食材:金燕耳一包，(6g)苹果一个，桃胶6粒，冰糖适量，金燕耳无需泡发，20分钟出胶，十分方便

桃胶金燕耳苹果甜佳品的做法

 步骤1

桃胶提前泡发12小时以上

步骤2

泡好的桃胶挑去杂质，洗净

步骤3

锅内煮1000毫升左右的清水(由于我们要先煮桃胶和苹果，所以水量必须多一点，正常来说，光是煮一包金燕耳的话，600毫升的水就够了)

 步骤4

水开后放入桃胶

步骤5

大火烧开之后转小火，煮15分钟

步骤6

这期间我们把苹果去皮去核洗净，切成小块，如果你想胶质更丰富一些，可以将金燕耳用50毫升清水浸泡5分钟

步骤7

15分钟后，将金燕耳和水一同倒入锅内再加入苹果，大火烧开之后转小火，继续煮20分钟，不要盖上锅盖，以免胶质溢出

步骤8

者好之后加入冰糖，搅拌至冰糖融化，即可

拉丝桃胶金燕耳苹果甜汤满满的胶原蛋白，营养丰富味道好