品名：火葱种子/小葱种苗/香葱种子 

适合季节：春夏秋冬，除去冬天特别冷的季节，其它都可以种(冰冻天气加塑料膜盖住可以种）。 

适合地方：适合中国所有的地方，除去特别寒冷的冰冻地方，可以用塑料薄膜覆盖保温。

可以种在地里，花盆里，楼顶上。只要给它一点土，就能长出香香的火葱。而且可以反复发芽生长。种在阳台上，即可美化阳台，带来绿色，又可以做菜时掐几根做佐料。再好不过了。

另外，此火葱头也可以剥开外皮做调料，做泡菜，喜欢这个味道的人也很多哦。

直接种在阳台上，花盆里，泥土里，简单易种，随便盖上土，浇点水，放在向阳地方，用不了多久，绿油油的葱苗就长出来了，可反复掐叶子吃，掐的时候尽量不要拔到头部，这样它就可以反复长出叶子，这样足不出户就可以做出香喷喷的美食了

红葱头酥

材料:红葱头 shallots  油    

做法:1.将红葱头去皮,切碎.

2.中小火热油,加入红葱头碎,慢慢熬到酥脆,呈金黄色.捞起沥油.

3.葱油和红葱头酥冷却后,分别装瓶,待用.红葱头,厨房里无论如何也要备上几颗.小小的身材,无限的好味道.去掉皮,切碎了,拿去熬猪油,炸葱油.红葱头酥呢,用罐子装起来,无论是炒菜炒饭,还是汤羹拌面,也无论是鸡鸭鱼肉,还是青菜豆腐,撒到哪里,是香到哪里.红葱头用来炒菜,也棒.意大利菜和法国南方菜,很多菜谱都是这么起头的:洋葱和大蒜,切碎,炒软.......就像我们中餐的菜谱,起头通常为:油锅烧热,葱姜爆香......换成红葱头,则更好些,它的味道兼备了葱蒜的香和洋葱的甜,可谓百搭. 炒菜,尤其适合各种大肉:牛肉,羊肉,猪肉,鸡肉,鸭肉.....最好吃的,我觉得是红葱头炒大肠.保准你将最后一根葱丝,最后一滴酱汁,也全部消灭干净.

自制油葱酥

1.将红葱头放入油锅中炸时要分成数次加入，一次放会有炸油喷出的危险。2.作好的油葱酥最好以玻璃容器保存较不容易变质。材料红葱头300克，沙拉油800㏄

做法1.红葱头剥去褐色外皮后切细。2.锅中倒入沙拉油烧热至约100℃，分次少量放入红葱头。3.待红葱头全部入锅后，以中火慢炸并不停搅拌以免烧焦，当颜色开始变黄时转小火，续炸至颜色金黄时捞起沥干油份。4.将作法3的红葱头盛入平盘中摊凉，待完全冷却后捏碎即可密封保存。

飘香‘油葱酥’的做法

材料红葱头即（干葱）300克，色拉油100克做法1：将红葱头洗干净，沥干水分。切去两头，剥去外壳。将其切碎，不要切的太碎了。将其放入盆里，再加入适量淀粉，少许水，用筷子拌匀备用。2：热锅放油，等油温到稍有青烟时，倒入拌匀的红葱末。等水分炸干后，呈金黄色捞出红匆末。小诀窍:在洗红葱时，将其用水泡个半个小时，就不会刺眼。