形态特征

树势中庸，树冠自然开心形。花序座果率高达959毛以上，每个花序坐果一般2~3个。坚果卵形，基部较平，顶部渐尖，三径为3.1厘米×3.5厘米×3.9厘米;壳面麻点较多，缝合线较平，紧密;单果重12.5克，仁重5.1~6.4克;壳厚1.2 毫米;内隔壁稍厚，内褶壁稍发达，革质，取仁尚易，可取整仁或半仁，出仁率43.7%~49.2%;仁紫色或琥珀色，饱满，味香，脂肪含量63.19%~74.41%。

分布范围

在海拔1900米左右地区，3月上中旬，芽萌动;3月下旬、4月上旬，雄花开放; 4月上中旬，雌花开放;同一株树，一般雄花败落7天左右以后，雌花才开放;白露节令， 果实成熟。

适应性强，砧贫瘠士壤，适合于在箐边、荒地种植。据1980~1982年连续3年的观察，3组紫皮核桃与大泡核桃在含石量高达70%以上的荒坡上产量相差十分明显，娘青核桃平均单株产量为39. 72千克，大泡核桃单株产量仅为7.57千克，紫皮核桃是大泡核桃的5.25倍。抗病力尤其是抗枯盘多毛孢菌危害方面，明显优于大泡核桃。

营养成分

     紫皮核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。紫皮核桃还含有丰富的花青素含量，长期使用可抗疲劳、抗衰老、抗氧化、抗疲劳和抗癌等作用并有美容养颜等功效。

吃紫皮核桃有什么好处

　　预防三高

　　我们现在的生活也是越来越好了，三高的情况出现的也很多，不过如果平时我们能多吃一点核桃就可以预防三高的情况出现，因为核桃这种食材中含有的不饱和脂肪酸能抑制人体肠道对胆固醇的吸收，他还可以降低血管血糖扩张，加快血液循环，它能让人们的血压、血脂与血糖指数处于正常状态。

　延缓衰老

　　吃核桃也可以延缓人们衰老，核桃本身含有的维生素e科威量元素和硒等等的物质，都是比较好的天然抗氧化的成分，它不但可以清楚人体中的自由基因，还能降低人体内过氧化脂质的活性，能减少它们对人体组织细胞的伤害，经常食用可以延缓衰老延年益寿。

　　益智健脑

　　人体大脑是重要的部分，并且ω-3脂肪酸约占20%左右，如果缺乏ω-3脂肪酸这样会影响记忆力和思维力，影响智力发育。而核桃中的ω-3脂肪酸含量丰富，经常食用核桃可以改善记忆力和学习能力。

　　生发乌发

　　头发的主要成分蛋白质，当人体缺乏蛋白质和微量元素时候就会出现断发、毛躁、分叉、脱发等症状。《黄帝内经》中讲核桃补肾补脑、益气养血、润肤黑发。肾主发，多吃核桃可增强肾气，补益发质。核桃中蛋白质和微量元素含量丰富，坚持食用可以维护头皮和头发健康，对白发、头发枯燥有良好疗效。

　　润肤防衰老

　　核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素B以及微量元素，能有效保持肌肤弹性和润泽，防止皮肤粗糙干燥产生皱纹，所以被称为“长寿果”。

　　预防心血管疾病

　　核桃中含有大量的不饱和脂肪酸和抗氧化剂，可以减少肠道对胆固醇的吸收，对保护心血管预防动脉硬化、冠心病和高血压有益。美国饮食协会建议人们每周好吃3次核桃，能有效预防中风、老年痴呆等症。

　补肾

　　历代医学家都认为核桃油补肾的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可观，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

适合人群

      一般人群均可食用

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年