【羊肚菌】—云南大姚基地直供【顺丰包邮】【羊肚菌】一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。

     羊肚菌，在我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南等地均有分布，是一种食药两用的菌类蘑菇，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效；适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。

【羊肚菌】—营养相当丰富

据测定羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8羊肚菌种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌“性平、味甘”具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

    肚菌含有大量人体必需的矿质元素，每百克钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍等

【引自徐锦堂，中国药用真菌学，1997年出版;也见李时珍《本草纲目》等】

羊肚菌食谱推荐

【羊肚菌炖鸡】

一、原料：

主料：羊肚菌、乌鸡

铺料：枸杞、红枣、笋片

高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

二、做法：

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

【羊肚菌烧肉】

1、  原料：

主料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、鸡蛋清

铺料：酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉

2、作法：

（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

【温馨提示】羊肚菌属于鲜货类商品，为了保证品质，当日下单，次日发货！